Sono passati ormai due anni da quando il lievito era la materia prima piĂą ambita di tutta Italia. Scomparso nei supermercati, introvabile in panetteria e via a farselo da soli in casa come maestri lievitisti. Ma dite la veritĂ : a quanti di voi è rimasto ancora vivo e vegeto? Chi ha voglia di passare i…
Category: Colazione
I nostri posti preferiti per la colazione.
KRUVASAN | I pionieri del croissant ad Istanbul
Pasticceria autentica con un arredamento un po’ datato e un ampio dehor coperto da una tettoia, con tavoli di legno per sedersi all’aperto. I Kruvasan, la parola turca per “croissant”, sono inequivocabilmente la loro specialitĂ : ce ne sono decine di varianti, dal classico pain au chocolat, al barocco croissant farcito con gli Oreo – un…
LA PATISSERIE LUNE | La colazione francese a Istanbul senza prendere l’Orient Express
Come avrete facilmente intuito dal nome, questa pasticceria non propone esattamente prodotti tradizionali turchi. L’arredamento, i colori pastello e i tavolini esterni ricordano in tutto e per tutto le Patisserie del sud della Francia.
E se ne avete piena l’anima di baklava, qui potete placare la vostra voglia di dolce con dei francesissimi macaron: la mia palette di colori preferita.
ORIGAMI | La boulangerie contemporanea nel quartiere Nişantaşı a Istanbul
Letteralmente il primo luogo che abbiamo visitato a Istanbul: appena arrivati dall’aeroporto, ancora con le valigie al seguito. Origami è un locale moderno, giovane e attualissimo, con proposte dolciarie che strizzano l’occhio alla vinnoiserie francese, seppur con una gamma di prodotti di stampo internazionale come i Babka, i bagel o i cookies americani.
Tipografia Alimentare | bakery, enoteca e bistrot per una colazione bucolica sulla Martesana a Milano
Si respira aria d’estate, e la voglia di evadere è tanta…spesso però non è compatibile con la vita “vera”, che scorrere inesorabile piena di impegni e di scadenze.
Certo, se ci fosse un posticino easy, bucolico ma nello stesso tempo cittadino, comodo da raggiungere in metro, senza necessità di prendere la macchina e andare a fare ore e ore di coda sulla Milano-Genova…Ebbene, questo posto c’è. Si chiama Tipografia Alimentare, per gli habitué TipA: un Bistro e Food Hub, nel cuore di Gorla, all’altezza del Ponte Vecchio del naviglio Martesana.
TONE | Il laboratorio del Pane nel quartiere CittĂ studi di Milano
Da giugno 2021 nell’aria di Cittá studi si respira un profumo di pane appena sfornato, con un pizzico di aroma di paesi lontani. E’ tutto merito di Tone: una bakery che batte bandiera italiana con una ricca proposta di prodotti lievitati e panificati provenienti da diverse parti del mondo. Qui il grande protagonista è un…
SUKAR | Una piccola boutique di pasticceria moderna nel centro di Valencia
Basta uno sguardo alla piccola vetrina colorata, allestita con grande cura, per sentire la voglia irrefrenabile di entrare da e comprare tutto. Le monoporzioni moderne di Sukar dominano la scena: eseguite con grande maestria, sono coloratissime, dai sapori ricercati, indubbiamente frutto di un grande studio a monte.
FOUR Coffee & bistro | Il “breakfast brunch restaurant” a Valencia
Giunti a questo punto, probabilmente avrete giĂ preso ritmi e abitudini spagnole: in giro per locali “a tapear”, una cerveza tira l’altra e vi siete ridotti ad a andare a letto all’alba… E chi mai si sveglierebbe presto per fare colazione?! Diciamocelo, non abbiamo piĂą l’etĂ per certe cose. No hay problema: il brunch di…
DANDELION | Il miglior cinnamon roll della mia vita, a Valencia!
In piena zona universitaria, dunque necessariamente “al passo con i tempi”, Dandelion è una bakery in stile nordico, con una grande vetrata che dĂ sulla strada e il laboratorio a vista, che effettua principalmente delivery o servizio take away. Un solo piccolo tavolino all’interno, e due tavoli con alti sgabelli da bar di fronte alla…
IL FOYER | La colazione al Teatro alla Scala di Milano
I milanesi di vecchia data ricorderanno che un tempo qui, sotto i portici del Teatro alla Scala, sorgeva il Marchesino, simbolo della presenza dello chef piĂą emblematico del capoluogo Lombardo: Gualtiero Marchesi. Dal maggio 2019, però, la storia della cucina italiana ha fatto spazio al Ristorante Teatro alla scala – Il Foyer.