Siamo a Santander, capitale della Cantabria, cittadina portuale famosa nel mondo per l’omonima banca e tristemente nota per gli innumerevoli incendi che hanno scandito la sua storia. Qui non si respira il fascino ruvido di San Sebastian, e il dinamismo di Bilbao lascia spazio a una sensazione di stasi, che piu’ si addice al turismo balneare “signorile” che la caratterizza al giorno d’oggi. lungo mare, per trovare un posto che facesse al caso nostro: Sucré.
Category: Paesi Baschi
Charamel Gozotegia | Pasticceria basca dal taglio internazionale nel Casco Viejo di Bilbao
Un po’ defilata rispetto alla piazza principale della stazione, Charamel Gozotegia si trova nel centro del Casco Vejo di Bilbao. Questo locale, dal carattere un po’ riservato e alternativo, vi accoglie con quella schiettezza basca che a volte fa bene allo spirito.
PARIÈS | Il volto francese della pasticceria basca a Donostia-San Sebastián
Pronunciando questa parola, dal suono tutt’altro che spagnoleggiante, è inevitabile pensare di essere improvvisamente in una patisserie in Costa Azzurra o in Normandia, ben lontani da tapas, pintxos, paella e sangria…ma non dobbiamo dimenticarci che i Paesi Baschi si estendono culturalmente oltre i confini dettati dalla natura, comprendendo una zona geografica collocata a cavallo dei Pirenei, nella vicinissima Francia. E a dispetto di quello che il nome francofono potrebbe suggerire, dal 1895 la pasticceria Pariès – in onore di Sir Robert Pariès, suo fondatore – è specializzata nella preparazione di dolci tipici dei Paesi Baschi.
The LOAF | Una bakery di “veri attivisti del pane” a Donostia-San Sebastián
Piccola bakery mono-vetrina dallo stile minimalista e un po’ industriale. La sua insegna discreta, non facile da notare, è assolutamente inconfondibile agli occhi degli amanti dei lievitati.
Loro si definiscono activistas del pan de verdad, e il loro pane in vetrina è il miglior manifesto.