Siamo a Santander, capitale della Cantabria, cittadina portuale famosa nel mondo per l’omonima banca e tristemente nota per gli innumerevoli incendi che hanno scandito la sua storia. Qui non si respira il fascino ruvido di San Sebastian, e il dinamismo di Bilbao lascia spazio a una sensazione di stasi, che piu’ si addice al turismo balneare “signorile” che la caratterizza al giorno d’oggi. lungo mare, per trovare un posto che facesse al caso nostro: Sucré.
Croissant de mantega
BO&MIE | Un angolo di Francia alle pedici della Sagrada Familia
Dunque, dove eravamo rimasti. La primavera, le giornate che si allungano, il clima più mite, la pandemia che sembra – non dico finire – ma almeno lasciare spazio a una “tregua sanitaria”. Mi guardo attorno e mi sembra che tutto sia sul punto di rinascere. Respiro a pieni polmoni, con la mascherina ancora a portata…
Mayer | La boulangerie di qualità a Barcellona
Mayer, pur avendo vari punti vendita in luoghi strategici della città, mantiene nella produzione e nella cura dei prodotti l’artigianalità di una Boulangerie francese. Ed è proprio nella prestigiosa scuola parigina “Ecole Ferrandi” che si è formato Eran Mayer, il fondatore, per rubare tutti i segreti delle tecniche tradizionali francesi.
L’Atelier | L’arte della pasticceria nel quartiere Eixample di Barcellona
L’Atelier, nel centro del quartiere Eixample di Barcellona, racchiude nel suo nome evocativo il matrimonio indissolubile che esiste tra arte e pasticceria. Scritte dorate, bottiglie di champagne in fresco e alzatine con piccoli bon bon sono sapientemente disposte sugli scaffali, strizzando l’occhio ai curiosi. L’avventore si accinge alla scelta del dolce con la stessa cura con cui selezionerebbe l’abito per il proprio matrimonio.
Charamel Gozotegia | Pasticceria basca dal taglio internazionale nel Casco Viejo di Bilbao
Un po’ defilata rispetto alla piazza principale della stazione, Charamel Gozotegia si trova nel centro del Casco Vejo di Bilbao. Questo locale, dal carattere un po’ riservato e alternativo, vi accoglie con quella schiettezza basca che a volte fa bene allo spirito.
Hofmann | Alta scuola di pasticceria a Barcellona
Anche questa pasticceria ha scelto El Born, il distretto dal cuore antico più artistico e alla moda della città, come suo luogo ideale. Infatti, proprio come in questo quartiere, da Hofmann si possono trovare dai più tradizionali croissant e paste da tè, insigniti di illustri riconoscimenti, a dolci più moderni, eseguiti con tecniche ineccepibili.
Bubò | Un angolo di pasticceria moderna nel Born di Barcellona
Bubò è una piccola perla nascosta nel cuore di El Born. Piccoli lievitati, praline, cioccolatini dalle forme geometriche più svariate, ti fanno impallidire per la loro perfezione e le pareti scure fanno risaltare i colori sgargianti delle monoporzioni, come fossero opere d’arte.
Brunells | Pasticceria storica di Barcellona nel cuore del Born
C’è un locale, alle porte del quartiere più tortuoso di Barcellona, dove potrete sedervi a mangiare croissant con forchetta e coltello. Fondata nel 1852, Brunells è una pasticceria legata ai dolci della tradizione spagnola, con un orecchio teso al richiamo della pasticceria moderna.