I milanesi di vecchia data ricorderanno che un tempo qui, sotto i portici del Teatro alla Scala, sorgeva il Marchesino, simbolo della presenza dello chef più emblematico del capoluogo Lombardo: Gualtiero Marchesi. Dal maggio 2019, però, la storia della cucina italiana ha fatto spazio al Ristorante Teatro alla scala – Il Foyer.
La miglior viennoiserie a Milano
Croissant, pain au chocolat, pain suiss, kouign amann…
Se una volta il divario tra la vinnoiserie francese e quella italiana sembrava incolmabile, ora nella nostra amata Milano – ma anche in giro per l’Italia – ci sono bakery e pasticcerie che tengono tranquillamente testa ai cugini d’Oltralpe.
Insomma, non bisogna più fare troppa strada per dare un morso a un croissant con la C maiuscola, al massimo qualche fermata di metro.
Di seguito abbiamo raccolto (in ordine casuale) tutti i posti di Milano in cui – a parer nostro – è possibile gustare i grandi classici della viennoiserie francese eseguiti a regola d’arte. Come dici? Abbiamo dimenticato il tuo preferito? Faccelo sapere nei commenti!
ALESSANDRO SERVIDA | La colazione da “Tre Torte” nel quartiere di Porta Venezia a Milano
Alessandro Servida, classe 1974, è probabilmente un volto noto agli amanti dei programmi TV che trattano di food da quando, nel 2020, ha partecipato come giudice a Best Bakery. Nonostante sia diventato famoso per i suoi giudizi sulle creazioni altrui, Servida è prima di tutto un “signor” pasticcere, membro dal 2013 dell’AMPI – Accademia Maestri…
ALAIN LOCATELLI | Colazioni & Gelato in zona Solari a Milano
Non so che effetto vi faccia una vetrina anonima, non troppo illuminata, sormontata da una tenda parasole verde smeraldo con una scritta al neon che recita “Gelateria, produzione propria”… Per quanto mi riguarda, quando si tratta di pasticceria, devo ammettere che la prima impressione è quella che conta: di fronte a uno scenario del genere, l’unica reazione che potrei avere è scappare, fuggire a gambe levate. Giusto? SBAGLIATO.
Ziva Pasticceria | la tecnica e l’amore nel quartiere De Angeli di Milano
Ziva nasce circa due anni fa nel cuore del quartiere De Angeli, frutto dell’amore di due grandi pasticceri professionisti, Ziva e Marcello, compagni nel lavoro e nella vita. Ci vuole un bel coraggio per aprire un’attività proprio qui, sfidando la spietata concorrenza centenaria e le abitudinarie signore di Corso Vercelli…ma se verrete da Ziva a fare colazione, capirete perché questa scelta non poteva che essere una scommessa vincente.
Loste Cafè | Caffè e vino in una Milano dinamica e internazionale
Cosa succede quando lo Chef ex-capo pasticcere al Noma di Copenhagen incontra un sommelier appassionato di caffè? Succede che nasce Loste Cafè, il luogo più dinamico che possiate immaginare. Non è un bar, non è un ristorante e non è una pasticceria, ma qui potrete fare un aperitivo con le focacce salate, bere un bicchiere di vino, e provare paste dolci sfornate ogni mattina.