Se chiudete gli occhi mentre mordete un croissant di Le Levain, il profumo delle baguette vi porterĂ lontano e dubiterete che quella riva del Tevere, chissĂ , forse sia sempre stata il boulevard alberato che costeggia la Senna… Salvo poi essere bruscamente riportati alla realtĂ da una secchiata di clacson e un “AO’, LEVATE DE MEZZOOOO!…
Lievitati
PEKARNA ANA | La colazione “stellata” a Lubiana in Slovenia
Se siete dei veri foodies, avrete probabilmente giĂ sentito parlare di Ana Roš nella serie TV di Netflix, Chef’s table, dedicata agli chef piĂą visionari d’Europa. Ma Ana non è solo un’altra meteora della TV di cui dimenticarsi: per dirla con un parallelismo, Ana Roš è il Gualtiero Marchesi della cucina Slovena. Titolare del ristorante…
COUSH ARMĂ“ | Croissant fantastici e dove trovarli a Barcellona
In perfetta armonia con il mood del quartiere GrĂ cia, una nuova bakery della scuola “come si faceva una volta” ha aperto le sue porte proprio qui, nel novembre 2022. Si chiama Coush armĂł e rispecchia i valori che contraddistinguono questo piccolo distretto della cittĂ : autenticitĂ e spirito bohĂ©mien. Il pane è il protagonista indiscusso, preparato…
Bar Paura | La colazione da paura a Milano con specialty coffee e lievitati
Milano, che velocitĂ . Uno si distrae un attimo e TAAAC che arriva un posto nuovo. Conoscete SideWalk Kitchens – ex META Merging Taste, in via Bonvesin della Riva 3? Si tratta di 5 cucine e una caffetteria che si sono unite, metaforicamente e non, per creare un food court dove vengono serviti cibi di alta…
Ambrogia il forno | La colazione nella bakery kosher contemporanea a Milano Ovest
Ambrogia in zona Washington è il twist che noi “sciĂĽre di seconda generazione” aspettavamo da tempo. La rivoluzione della farina è finalmente arrivata a lambire i terreni vergini di Milano Ovest, per soppiantare la michetta che non è mai piaciuta a nessuno* *solo mio padre è un fanatico sostenitore della michetta, rigorosamente vuota, ma tanto…
Hygge coffee & micro bakery | La colazione a Reykjavik con specialty coffee e “cose fuori dal mondo” 🚀
Hygge coffe & micro bakery ha aperto le sue porte a febbraio 2021 nel quartiere di Vesturbæn – nella zona ovest della cittĂ – facendosi largo nello spazio del ristorante HĂ©Ă°inn Kitchen & Bar. Alla guida del progetto GuĂ°rĂşn Klara SigurĂ°ardĂłttir – che troverete dietro al bancone con un sorriso paziente e gentile – che…
BRAUD & CO. | La casetta colorata di Reykjavik che sforna viennoiserie e lievitati pazzeschi
In prossimitĂ di HallgrĂmskirkja – l’iconica chiesa in stile nazionale Islandese – c’è una casetta interamente dipinta con graffiti, dove si trova la sede di Braud & co.
Impossibile non notarla: vuoi per il profumo di pane, vuoi per la coda fuori.
The French Bastards | La quintessenza della boulangerie contemporanea a Parigi
Se vi dico “panettiere”, probabilmente starete immaginando un uomo sulla sessantina, con un addome un po’ pronunciato, magari con una canottiera bianca – sporca di farina – e il petto villoso a completare. Brutta cosa eh, gli stereotipi?! Non sono certo qui per cancellare i capisaldi dell’immaginario comune, ma per aggiungere altri clichĂ©, che siano…
MADRÉ | La bakery contemporanea tutta Gen Z in provincia di Bologna
Non so voi, ma quando ho impostato Castel San Pietro come destinazione di arrivo su google maps, non avevo nemmeno idea di dove fosse.Ma c’è una buona ragione che ci ha spinto a fare una deviazione dall’autostrada per passare di qui, in questo paese di poche anime in provincia di Bologna.E quali bellezze architettoniche, quali…
Førma Bakery | I grani antichi nel panificio contemporaneo a L’Aquila
Il nostro viaggio in Abruzzo ci ha portato a scoprire un altro piccolo panificio contemporaneo da aggiungere alla classifica dei nostri preferiti: Førma Bakery.
Questa panetteria ha aperto le sue porte a L’Aquila, davanti alla scenografica scalinata della Chiesa di San Bernardino, solo nel marzo 2022, e in pochi mesi ha giĂ conquistato i palati degli aquilani e non.