Marzo è iniziato, a Milano non si vede il sole da quasi 2 settimane e i livelli di smog hanno toccato valori stellari. È giunta l’ora di prendere un aereo e di cambiare – letteralmente – aria. Barcellona, here we come. Un’ottima occasione per andare a provare una pasticceria che, nonostante la recentissima apertura di…
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MADRÉ | La bakery contemporanea tutta Gen Z in provincia di Bologna
Non so voi, ma quando ho impostato Castel San Pietro come destinazione di arrivo su google maps, non avevo nemmeno idea di dove fosse.Ma c’è una buona ragione che ci ha spinto a fare una deviazione dall’autostrada per passare di qui, in questo paese di poche anime in provincia di Bologna.E quali bellezze architettoniche, quali…
KRUVASAN | I pionieri del croissant ad Istanbul
Pasticceria autentica con un arredamento un po’ datato e un ampio dehor coperto da una tettoia, con tavoli di legno per sedersi all’aperto. I Kruvasan, la parola turca per “croissant”, sono inequivocabilmente la loro specialità: ce ne sono decine di varianti, dal classico pain au chocolat, al barocco croissant farcito con gli Oreo – un…
ORIGAMI | La boulangerie contemporanea nel quartiere Nişantaşı a Istanbul
Letteralmente il primo luogo che abbiamo visitato a Istanbul: appena arrivati dall’aeroporto, ancora con le valigie al seguito. Origami è un locale moderno, giovane e attualissimo, con proposte dolciarie che strizzano l’occhio alla vinnoiserie francese, seppur con una gamma di prodotti di stampo internazionale come i Babka, i bagel o i cookies americani.
ALAIN LOCATELLI | Colazioni & Gelato in zona Solari a Milano
Non so che effetto vi faccia una vetrina anonima, non troppo illuminata, sormontata da una tenda parasole verde smeraldo con una scritta al neon che recita “Gelateria, produzione propria”… Per quanto mi riguarda, quando si tratta di pasticceria, devo ammettere che la prima impressione è quella che conta: di fronte a uno scenario del genere, l’unica reazione che potrei avere è scappare, fuggire a gambe levate. Giusto? SBAGLIATO.
Mayer | La boulangerie di qualità a Barcellona
Mayer, pur avendo vari punti vendita in luoghi strategici della città, mantiene nella produzione e nella cura dei prodotti l’artigianalità di una Boulangerie francese. Ed è proprio nella prestigiosa scuola parigina “Ecole Ferrandi” che si è formato Eran Mayer, il fondatore, per rubare tutti i segreti delle tecniche tradizionali francesi.